Термостат погружной Hurakan HKNSV40

Термостат погружной HKNSV40 это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Этот инновационный метод заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещнных в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Технология Sous Vide позволяет сохранить полезные свойства, витамины, оригинальный вкус и аромат продукта, а так же увеличить срок его хранения. Цифровая панель управления ЖКдисплей Универсальное крепление Температурный диапазон 2599С Рецепт приготовления по технологии sous vide английский крем Ингредиенты: Яйца желток) 5 шт. Сахар 100 г Молоко 3,2 1 стакан Ваниль палочка) 12 шт. Технология приготовления: Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 23 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 3035 минут при температуре 6264С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится кремкарамель. Если крем загустить крахмалом лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон. Цвет изделия может отличаться от представленного на сайте.