Своя кружка American Pale Ale, 2.1 кг

Американский светлый эль янтарного цвета и слегка кремовой пеной, сваренный с использованием хмеля сортов Chinook и El Dorado. Показатели:Начальная плотность: 11.013.0,Цветность: 1218 EBC,Горечь: 2530 IBU,Алкоголь: 4.55.0.Характеристики:Аромат: насыщенный хмелевой аромат с уклоном в хвойные тона и тона тропических фруктов.Вкус: умеренное горькое пиво с лгким телом и приятным послевкусием.Сухое охмеление IPA и APA.Для получения дополнительного аромата пива в комплект солодовых экстрактов IPA и APA ТМ 34;Своя Кружка34; входят 2 сорта хмеля.важно! Данный хмель необходимо использовать только для сухого охмеления. Кипятить ЕГО при подготовке сусла НЕ нужно!Существуют несколько схем задачи хмеля.Схема 1: Добавьте 1 и 2 сорт одновременно или с интервалом в 12 дня в ферментер после активной фазы брожения обычно это после 57 дней брожения, иногда дольше). Выдержка хмеля ещ 510 дней после его задачи итого: 1017 дней, иногда дольше). Данная схема является самой простой. Плюсы: использование одной основной емкости для брожения дополнительный бак дображивания не требуется). Минусы: умеренный результат от использования технологии 34;сухого охмеления34;.Схема 2: Добавьте 1 и 2 сорт одновременно или с интервалом в 12 дня в бак дображивания. Выдержка хмеля ещ 510 дней после его задачи. Данная схема является наиболее распространнной. Плюсы: по сравнению со схемой 1 имеет лучший эффект от использования технологии 34;сухого охмеления34;. Минусы: требуется дополнительный бак.Схема 3: Добавьте один сорт в ферментер или бак дображивания согласно схеме 1 или 2. Второй сорт хмеля аналогично шишковому хмелю) распределить по мкостям для розлива из расчта 1.52 грамма на литр. Наиболее редкая схема. Плюсы: максимальный эффект от использования технологии 34;сухого охмеления34;, использование одной основной емкости для брожения дополнительный бак дображивания не требуется). Минусы: наличие в мкости значительного количества частичек гранулированного хмеля.Выбирайте оптимальную для себя схему задачи хмеля и получайте наилучший результат!Инструкция по приготовлению:Этап 1: Дезинфекция. Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 1015 минут. Хорошо промойте проточной водой.Этап 2: Подготовка сусла. Налейте в кастрюлю 2 литра воды.Добавьте сусло 34;Своя кружка34; данного набора и хорошо размешайте. Доведите до кипения. Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом капроновом) мешочке. Кипятите 510 минут на медленном огне. Добавьте 1.0 кг декстрозы сахара) и перемешайте до полного растворения. Сусло готово к первичному брожению.Этап 3: Брожение. В чистую емкость для брожения налейте 1719 литров прохладной воды. Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 2527С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тмном месте при температуре 1622С для лагеров температура брожения 1015С). Общее время брожения составит 710 дней иногда дольше). Примеч: в случае использовании технологии 34;сухого охмеления34; общее время брожения время основного брожения плюс время 34;сухого охмеления34;) может достигать 17 дней и более.Этап 4: Розлив.Добавьте в чистые бутылки декстрозу сахар) из расчета 9 г чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 45 см до края горлышка. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 57 дней при комнатной температуре. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 1421 день в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 23 месяцев).Этап 5: Пиво готово! Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путм добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 57 день от начала брожения.Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелнное сусло ТМ Своя кружка.