Соль нитритная для колбас HOBBYHELPER 1 кг

Основное преимущество нитритной соли это ее способность ингибировать, т. е. подавлять рост болезнетворных микроорганизмов, таких как бактерии ботулизма, стафилококка, сальмонеллы и многие другие патогенные формы, а также предотвращать возникновение токсигенной плесени, увеличивая срок годности готового продукта.Кроме того, нитрит натрия, входящий в состав посолочнонитритной смеси, способствует усилению естественного вкуса продукта, фиксирует яркий, характерный для данного вида мяса или рыбы цвет, сохраняя его в процессе термической обработки, а также размягчает волокна мяса, вследствие чего конечный продукт будь то колбаса, варенокопченое мясо или сыровяленый бекон) становится более нежным и комфортным для потребителя.