Масло какао Callebaut Mycryo, 0.1 кг

Масло какао в порошковой форме Mycryo BARRY CALLEBAUT подходит для темперирования шоколада, в качестве стабилизатора и может использоваться для жарки. Barry Callebaut представляет на рынке профессиональной кухни свою новую разработку экологически чистое масло какао, обжарка на основе которого придает не только фантастически аппетитный вид, но и позволяет продукту сохранять свои полезные свойства. На современной кухне этот продукт становится прекрасной альтернативой традиционных растительных и животных масел. Масло какао Mycryo это жир естественного происхождения, произведенный из высококачественных какаобобов и переработанный в сухую, порошкообразную смесь. Масло какао Mycryo способен улучшить вкус любого блюда. Кроме этого, Масло какао Mycryo очень экономично и значительно снижает цену блюда! Всего 12 грамма нужно для жарки стейка, при этом вам гарантирован превосходный результат: великолепный сочный вкус и аромат! При жарке с Масло какао Mycryo получается аппетитная бронзовая корочка, перед которой не способен устоять ни один гурман. Превосходный результат вы получите и для овощей, рыбы, даже для продуктов с нежной текстурой, таких как морской гребешок, сибасс. Используя Масло какао Mycryo в приготовлении, вы снижаете калорийность блюд на 5070 по сравнению с использованием традиционных масел. Так как Масло какао Mycryo представляет собой сухой порошок, снижается опасность бактериологического загрязнения, его легко хранить при комнатной температуре. Масло какао Mycryo является идеальным решением для приготовления разнообразных соусов, так как этот продукт имеет нейтральный вкус и может служить прекрасной основой для любого соуса. Микрио позволяет организовать работу на кухне более эффективно, а именно подготовить продукты заранее: посыпьте мясо, рыбу, овощи Масло какао Mycryo вы можете смешать порошок Масло какао Mycryo с солью, приправами) и уберите в холодильник морозильник), до тех пор пока они вам не понадобятся. Крем для десертов с фруктовым пюре на Mycryo 250г пюре 250г сахарной пудры 200г яиц 200г яичных желтков 200г сливочного масла 150г Mycryo Смешать яйца и желтки с сахаром. Довести пюре до кипения. Смесь прогреть до 85 C в микроволновке или на водяной бане. Добавить сливочное масло и Mycryo, процедить и охладить. Фруктовый мусс малина, маракуйя) с меренгой безе) 220г пюре маракуйя 50г сахарной пудры 100г Mycryo 200г меренги 550г взбитых сливок Подогрейте треть пюре с сахаром до 70 C, добавьте Mycryo, перемешайте, добавьте остальное пюре температуры 3 C, затем введите безе и взбитые сливки. Айсинг из темного шоколада 650г молока 160г сиропа глюкозы 320г сахарной пудры 120г Mycryo 600г кувертюра Cacao Barry 34;Chocolat Amer 6034; 720г покрытия Cacao Barry 34;Pate a glacer brune34; Вскипятите молоко с глюкозой и сахаром, добавьте Mycryo, затем покрытие и шоколад, предварительно распущенные вместе. Пропустите через сито, охладите до 2530 C. Используйте для п