Солодовый экстракт Тмный ЭЛЬ охмелнный для приготовления до 23 литров пива

Набор для приготовления 1823 литров отменного тмного сорта пива с кремовой пеной, насыщенным солодовым вкусом и мягкой хмелевой горечью Тмный эль. Показатели: Начальная плотность: 10.013.0, Цветность: 6065 EBC, Горечь: 2527 IBU. Инструкция по приготовлению: Дезинфекция. Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 1015 минут. Хорошо промойте проточной водой.Подготовка сусла. Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Добавьте сусло 34;Своя кружка34; данного набора и хорошо размешайте. Доведите до кипения. Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом капроновом) мешочке. Кипятите 510 минут на медленном огне. Добавьте 1.0 кг декстрозы сахара) и перемешайте до полного растворения. Сусло готово к первичному брожению. Брожение. В чистую емкость для брожения налейте 1719 литров прохладной воды. Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 2527С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тмном месте при температуре 1622С для лагеров температура брожения 1015С). Общее время брожения составит 710 дней иногда дольше). Примеч: в случае использовании технологии 34;сухого охмеления34; общее время брожения время основного брожения плюс время 34;сухого охмеления34;) может достигать 17 дней и более). Розлив. Добавьте в чистые бутылки декстрозу сахар) из расчета 9 г чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 45 см до края горлышка. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 57 дней при комнатной температуре. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 1421 день в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 23 месяцев). Пиво готово! Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путм добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 57 день от начала брожения.Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелнное сусло ТМ Своя кружка.