Дрожжи Ангел Сладкие для выпечки и браги, 500 гр, 2 пачки

Сухие инстантные дрожжи Angel сладкие) идеально подходят для различной сдобы сладкой выпечки): мелкоштучной, слоеной, пончиков, пирожков, куличей и т.д. Для изделий с высоким содержанием сахара более 8). Предназначены для всех видов тестоведения опарного, безопарного). Основные преимущества: 1. имеются сертификаты Кашрута Kosher) и Халяль Halal); 2. подходят для опарного, безопарного способов тестоведения, а также для изготовления замороженных полуфабрикатов; 3. взаимозаменяемость с прессованными дрожжами 1:34) прессованные дрожжи; 4. не требуют предварительной активации, сразу могут вноситься в муку по рецептуре; 5. начинают работать даже при очень малой дозировке; 6. выдерживают низкие температуры; 7. имеют высокую ферментативную активность; 8. придают повышенную формоустойчивость тесту при расстойке; 9. увеличивают объем хлеба на начальном этапе выпекания.Сухие дрожжи Angel сладкие так же хорошо подходят для получения браги. Для использования в хлебопечении рекомендуем ознакомиться с правилами использования на обратной стороне пачки.Отличительной чертой сухих инстантных дрожжей марки Angel Ангел) является их высокая ферментативная активность, в связи с чем они станут идеальным выбором для приготовления браги наивысшего качества из сахаросодержащего сырья или иного сусла).Характерной особенностью данного штамма дрожжей является хорошая осмотолерантность толерантность к сахарам), что позволяет практически полностью сбраживать сахарное сусло. Следствием чего также является ощутимое сокращение временного промежутка, требуемого для переработки существенного объема данного вида сырья.Еще одной особенностью данных дрожжей является их устойчивость к низким температурам, что гарантирует получение крепкой браги высокого качества на выходе.ДозировкаДля достижения максимальной эффективности работы данного штамма дрожжей желательно придерживаться конкретной дозировки, которая составляет 100 г. дрожжей на 5 кг сахара.В зависимости от качества сахара брожение занимает от 5 до 10 дней.Гидромодуль 1 кг. сахара на 4 литра воды.Температура броженияОптимально: 2628 градусов. В конце брожения: 2224 градуса. Данная температура характерна для холодного времени года. Летом температуру брожения можно держать выше, вплоть до 35 градусов. При этом время брожения сократится.Способ применения дрожжей Angel Super 2 в 1 на 30 литров:размешать 5 кг сахара в горячем небольшом количестве воды примерно 510 литров), разбавить полученный растворсироп холодной водой до получения раствора комнатной температуры до 28 градусов);высыпать в сладкий раствор 100 грамм дрожжей Angel Super 2 в 1;брага сбродит за 714 дней до крепости 1214 градусов. При увеличении пропорции дрожжей в растворе брага может сбродить вплоть до 56 дней.