Брускетта из оливок Каламата с вяленым томатом, Греция, EcoGreece, ст. банка, 150г

Брускетта из вяленых томатов это прекрасная европейская закуска, которую подают перед основными блюдами. Широкое распространение получила по всей Европе благодаря простоте в производстве и доступной цене. По своей сути это мелконарезанные вяленые помидоры, которые смешаны с маслом и солью. Брускетта чаще всего употребляется с гренками, тостами. Обладает широким вкусовым спектром, что значительно влияет на усиление аппетита. Брускетта изготавливается по специальной рецептуре без искусственных добавок, красителей и консервантов. Продукт обязательно понравится любителям европейской кухни.Вяленые на солнце помидоры обладают интенсивным сладкотерпким вкусом, который намного сильнее, чем у свежих помидоров. У нас вяленые томаты в оливковом масле раньше можно было считать почти деликатесом, а в солнечной Элладе это обычная закуска, которая есть практически в каждом доме. Высушенные на солнце томаты классическая традиционная греческая закуска с богатым, слегка острым, насыщенным и ярким вкусом. Урожай самых отборных вызревших томатов собирают в начале июня. Для ускорения процесса выделения влаги, как и много лет тому назад, помидоры подсаливают и, по желанию, для большей пикантности добавляют различные специи. Высушенные таким образом на солнце спелые помидоры значительно теряют в весе. Так, помидоры черри становятся легче на 88 от первоначального веса, а более крупные томаты в ходе процесса могут потерять до 93. Этим и объясняется высокая цена этого продукта, так как для приготовления всего 1кг этого вкуснейшего и очень полезного деликатеса, требуется от 8 до 14 кг свежих помидоров. После процедуры вяления томаты практически полностью сохраняют свою высокую пищевую ценность. Вяленые помидоры содержат полифенолы, а также большие количества ликопена пигмента, отвечающего за цвет томатов), который обладает мощным антиоксидантным действием. Биологическая доступность ликопена выше в термически обработанных помидорах по сравнению с теми, которые не были обработаны.Приготовление брускетты: Тонко нарезанные кусочки чиабатты или багета слегка подсушите в духовке или обжарьте до образования нежной хрустящей корочки. Натрите их раздавленным чесноком и чуть пропитайте ароматным оливковым маслом Extra Virgin. На остывшие ломтики хлеба несите тонким слоем вяленые томаты. Можно посыпать брускетту сыром и украсить зеленью. Вы чувствуете этот божественный вкусСТО 442510510012020