Пивные дрожжи для пива крепкого эля и портеров) верхового брожения Своя Кружка ALE А12, 10 г 10 пачек)

Дрожжи сухие пивные Своя Кружка ALE А12 это одноклеточные грибы, преимущественно, класса сахаромицетов Saccharomyces cerevisiae. При попадании в благоприятную среду, которой в нашем случае является пивное сусло, они потребляют кислород и питательные вещества для размножения. Когда кислород заканчивается, дрожжи начинают есть простые сахара, такие как глюкоза, полученные в результате осахаривания ферментами солода крахмала, превращая их в спирт, углекислый газ и другие побочные продукты жизнедеятельности. Этот процесс известен нам как ферментация и он является основой получения любых алкогольных напитков.Верховое брожение производится с помощью дрожжей верхового брожения и является более древним способом по сравнению с низовым брожением. Это связано с тем, что до изобретения холодильной машины в очень небольшом количестве пивоварен были условия для сбраживания пива в холодных условиях. Поэтому верховое брожение, происходящее при температурах от 15 до 24 C, долгое время преобладало в мире.Поскольку дрожжи верхового брожения долго не разделяются после почкования, образуя разветвленные колонии, то на них скапливаются пузырьки углекислого газа, выталкивающие скопления дрожжей на поверхность. Отсюда верховое или восходящее брожение.Показатели:Тип: верховые,Температура брожения: 1525 С,Флокуляция: средняя,Аттенюация: 75,Ароматика: малое содержание эфиров,Спирт: Мах 14.Применяется для стилей пива:Barley Wine,Strong Ale,Porter.Рассчитано на 2025 литров.