Мука Пшеничная цельнозерновая Вегана 700 г

Необработанное пшеничное зерно состоит из трх главных частей: оболочки и алейронового слоя, зародыша и мучнистого ядра эндосперма. Оболочка, занимая 710 от веса зерна, содержит 80 всех минеральных веществ, это хороший источник пищевых волокон клетчатки) и пектинов природного абсорбента. Зародыши пшеницы это средоточие жизненной силы, концентрат витаминов, аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот. Эндосперм мучнистое ядро), который является основной частью зерна, богат углеводами, белками, содержит никотиновую кислоту и железо, а так же уникальные водорастворимые пищевые волокна бетаглюканы. Именно эндосперм основная составляющая обычной пшеничной муки. Мука из цельного пшеничного зерна содержит витамины, белки и минералы, которые есть не только в эндосперме, но и в отрубях и в зародыше. Поэтому такая мука является продуктом гораздо более полезным, чем привычная нам белая мука. Цельнозерновая или, что тоже самое, обойная мука имеет кремовый цвет, который дают мелкоперемолотые частицы оболочки зерна. Этой мукой можно замещать часть обычной хлебопекарной муки практически в любом рецепте. Изза пониженного содержания клейковины в этой муке количество глютена в процентном соотношении понижено изза повышенного содержания клетчатки и других полезных веществ) выпечка будет не такой пышной.