Перец острый набор Скатерть Самобранка халапеньо и чили), 4 банки по 320460г

В наборе следующие виды острых перцев:Перец острый маринованный Халапеньо красный, резаный слайсами,350г;Перчик Чили целый маринованный очень острый;Перчик Чили резаный маринованный очень острый;Перчик Мексиканский очень острый.Жгучесть перца вызывается содержащимся в нем алкалоидом под названием капсаицин. В 1912 году американский химик У. Сковилл предложил шкалу для измерения остроты красного перца, которая основана на вкусовых ощущениях. Исследователь растворял перец в спиртовом растворе и делил на 5 частей. 5 дегустаторов получали порции растворенного перца. Подслащнная вода добавлялась до тех пор, пока 3 из 5 дегустаторов не прекращали ощущать остроту: на этом тест заканчивался. Объем выпитой воды, который требовался для нейтрализации вкуса перцового раствора, и был принят за единицу измерения в шкале Сковилла SHU). По степени жгучести на нулевой отметке находится болгарский перец, в котором капсаицина нет; один из самых острый сортов в мире индийский перецчили Naga Jolokia, с индексом жгучести 1 040 000 SHU. Но селекционеры не останавливаются в 2017 году выведен перец Дыхание дракона. Его жгучесть 2 480 000 SHU! Чистый капсаицин оценивается в 16 000 000 единиц. Халапеньо имеет индекс жгучести 30004000 SHU в свежем виде, при мариновании жгучесть немного теряется и составляет 17002500 SHU.