Расстоечный шкаф Abat ШРТ12Э

Шкаф расстоечный ШРТ12Э от компании Abat может быть использован в ресторанах, пекарнях и столовых для тепловой обработки заготовок будущих хлебобулочных изделий.Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, придает им объем, улучшаются в целом структура и пористость продукта.Принцип работы расстоечной камеры ШРТ12Э весьма прост обогрев камеры происходит за счет двух эффективных нагревательных элементов ТЭНов). Над ТЭНом располагается ванна с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом изделия после расстойки в шкафу получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 4050.Корпус и внутренняя поверхность камеры изготовлены из металла темного цвета, покрытого высококачественной эмалью.Подходит для совместной работы с конвекционными печами КЭП6, КЭП6П, КЭП6Э, КЭП10, КЭП10П, КЭП10Э.Особенности:ПароувлажнениеОсновной режим работы расстойка при температуре 45 CОптимальный уровень влажности от 50 до 95) обеспечивает система пароувлажнения при помощи мкости с водой, расположенной внизу рабочей камерыРавномерная циркуляция горячего воздуха внутри камерыСтеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовленияРегулируемые по высоте ножкиРазмер противня, 600х400 ммХарактеристики:Вместимость: 12 шт 2 противня 600х400 мм на каждый уровень)Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40С: 0,45 кВтчПотребляемая мощность: 1,6 кВтКоличество ТЭНов: 2Уровень влажности в камере: от 50 до 95Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 СОбъем воды, заливаемой в ванну: 4,9 дм3Время разогрева шкафа до рабочей температуры 40 С): 20 мин.