Мисо паста Итатгономи красная 1 кг. Япония

Мисо это прошедшая ферментацию перебродившая) паста из соевых бобов с добавлением соли и воды. Мисо паста в основном используется как основа для супа мисо; но также широко используется как приправа, наряду с соевым соусом.Видов пасты мисо очень много, и каждая со своим запахом, вкусом и цветом.Вкус пасты мисо может отличаться в зависимости от: культуры, использованной для ферментации ячменная, пшеничная или соевая закваска), времени, в течение которого вызревает паста, сорта бобов и т.п.Белая светлая) паста мисо Широ Мисо Shiro Miso). Белая паста мисо обладает наиболее легким вкусом. Светлые сорта мисо белое, желтое или бежевое мисо) не такие соленые, скорее даже сладкие и не такие насыщенные. В светлом и сладком мисо содержится очень много молочной кислоты, поэтому они заменяют молоко в картофельном пюре, сметану и пользуются наибольшим спросом. Белая паста мисо в сочетании с рисовым уксусом придает блюдам терпкий вкус.Темная паста мисо, красная паста мисо Ака Мисо Aka Miso). У темных мисо которые обычно называют акамисо, или красный мисо) вкус более соленый и интенсивный, в ней содержится много белка. Темнокрасное солоноватое мисо широко применяется при приготовлении супа мисосиру.