Дрожжи СафИнстант золотой 2 шт. 500 гр.
Производитель: САФ-МОМЕНТ
Отзывы: 0
666 ₽
Сухие инстантные дрожжи SafInstant с золотой этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 10 от массы муки. Возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с короткими сроками хранения.Сухие инстантные дрожжи SafInstant с золотой этикеткой это специальные осмотолерантные дрожжи, которые идеально подходят для рецептур с высоким содержанием сахара.За счет низкого содержания фермента инвертазы по сравнению с обычным штаммом, потребление дрожжами сахара происходит медленно и постепенно. Следовательно, в тесте, содержащем большое количество сахара, дрожжевая клетка сохраняет устойчивый метаболизм и ее ферментативные способности не нарушаются. Повышенное содержание трегалозы и глицерола компенсирует высокое осмотическое давление основная причина гибели дрожжевых клеток.Сухие инстантные дрожжи SafInstant с золотой этикеткой это:Отличная формоустойчивость тестовой заготовки;Сокращение времени расстойки;Хороший объем готового изделия;Отсутствие дрожжевого запаха;Увеличение срока хранения готовых изделий.При использовании в рецептурах с высоким содержанием сахара и жира, сухие инстантные дрожжи SafInstant с золотой этикеткой кроме высокой ферментативной активности и улучшения реологических свойств, имеют ряд дополнительных преимуществ:Стабильное качество, длительный срок хранения;Простота при транспортировке и хранении.ДозировкаВ зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства:0,4 3,0 от массы муки;0,40,5 опарный способ тестоведения при изготовлении хлебов с содержанием сахара 5 8;0,61,5 безопарный способ тестоведения для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара 1015;1,53,0 для изготовления изделий с содержанием сахара от 20, а также для изготовления замороженных полуфабрикатов.Способ примененияСмешать сухие инстантные дрожжи SafInstant с золотой этикеткой с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускать прямого контакта сухих инстантных дрожжей SafInstant с золотой этикеткой с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение сухих инстантных дрожжей SafInstant с золотой этикеткой в теплой воде 3538C) при коротком времени замеса. Эта операция особенно хороша для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара свыше 20 куличи и высокорецептурная сдоба) и необходима при использовании медленного ТММ.
История стоимости товара
Указана минимальная стоимость товара за период и разница по сравнению с предыдущим периодом.
Рекомендуем посмотреть