Имам Баялды 440г. Сипан

Имам баялды дословно имам упал в обморок) блюдо национальных кухонь Балканского региона и Кавказа.Представляет собой половинки баклажанов, фаршированные тушными на растительном масле традиционно на оливковом) помидорами, луком и чесноком. Состав начинки может незначительно меняться, но она, как правило, остатся овощной. Под немного искажнным названием имам баялды широко известно в Болгарии, Израиле, Армении, Северной Македонии, Греции, Албании, и арабском мире. Подобное блюдо популярно и в Иране, хотя в местном рецепте к начинке могут быть добавлены другие овощи и травы. В современности блюдо консервируют в банках на зиму и для продажи в этом случае баклажаны не фаршируются, а являются просто одним из компонентов овощной смеси.