Пивные дрожжи для пива лагер) низового брожения Своя Кружка LAGER L36, 10 г 10 пачек)

Дрожжи сухие пивные Своя Кружка LAGER L36 это дрожжи вида Saccharomyces pastorianus, используемых для низового брожения. Низовое брожение является более современным и более распространнным по сравнению с верховым. Связано это, в первую очередь с тем, что пиво, приготовленное с использованием дрожжей низового брожения, может храниться без пастеризации до 2 лет, тогда как пиво, приготовленное с использованием дрожжей верхового брожения, хранится от 3 до 6 месяцев. Также риск заражения сусла значительно меньше в связи с тем, что температура низового брожения находится в диапазоне от 7 до 10 C, тогда как для верхового брожения она составляет от 17 до 20 C.Отличие процесса низового брожения от верхового заключается в том, что в процессе брожения максимальная концентрация дрожжей наблюдается в районе дна бродильной мкости, тогда как для верхового брожения максимальная концентрация наблюдается сверху сбраживаемого сусла. После переработки всех углеводов сахароза, фруктоза, глюкоза и т. д.) дрожжи низового брожения, так же, как и дрожжи верхового брожения, оседают на дно мкости. Часть этих дрожжей погибает, часть впадает в анабиоз.Пиво, получаемое методом низового брожения, называется лагер, а дрожжи низового брожения лагерными.Показатели:Тип: низовые,Температура брожения: 922 С,Флокуляция: средневысокая,Аттенюация: 80,Ароматика: фруктовоцветочный,Спирт: Max 10.Применяется для стилей пива: Pils, Lager.Рассчитано на 2025 литров.