Сковорода опрокидывающаяся Abat ЭСК900,67150

Сковорода электрическая универсальная кухонная типа ЭСК предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности изза вредного влияния на организм человека. Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 2025 выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭНами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарноэпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t 300 С составляет 39.6 ккалмчасС, для сравнения чугун 40 ккалмчасС. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме 270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 33521387 < 50 C.