Масло какао Callebaut Mycryo, 0.6 кг, 0.6 л

Данная продукция расфасовывается в одноразовый опломбированный пакет zip lock в соответствии с указанным весом100 натуральное какаомасло в виде микропорошка. Mycryo 100 натуральный ингредиент, это натуральное какаомасло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 2 Mycryo, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какаомасла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.Способ темперирования:Растопите шоколад при 4045C в микроволновой печи или на водяной бане).Оставьте шоколад охлаждаться при комнатной температуре до 34C для темного шоколада) или до 33C для молочного, белого или цветного шоколада).Добавьте 1 Mycryo в растопленный шоколад из расчета 10 г1 кг шоколада.Тщательно перемешайте.После того как шоколад был прекристаллизован, поддерживайте его температуру при 34C для темного шоколада) или при 33C для молочного, белого или цветного шоколада).Если вам нужно использовать шоколад в течение длительного времени, поддерживайте его температуру при 31C для темного шоколада) или при 29C для молочного, белого или цветного шоколада).Характеристики:Вес: 100 грУсловия хранения: Продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не боле 70Состав: какао маслоСрок годности: 365 дней