TAPIOCA STARCH, Thai Food King тапиока крахмал, Тай Фуд Кинг), 400 г.

Тапиока или маниоковое саго представляет собой крахмалистую крупу, которую добывают из корней растения маниока. Тапиока это высококалорийная и легко усваиваемая пища. Особенное распространение она получила в тропических странах.Муку из тапиоки или молотую тапиоку используют как загуститель соусов, прозрачных глазурей и фруктовых начинок десертов: главное преимущество муки из тапиоки заключается в том, что она не портится при сильном охлаждении или заморозке. Муку из тапиоки разводят в пропорции 1 столовая ложка на 250 мл жидкости и нагревают на медленном огне, не давая густеть и превращаться в тягучий сироп. Из тапиоки можно варить каши, делать крекеры, мастерить обаятельные пудинги, печь лепешки, добавлять ее в коктейли, а также использовать как загуститель для соусов и всего, что нужно загущать.Как добывают тапиоку Первоначально корни растения маниоки моют и чистят, затем на тричетыре дня опускают в котел или в речку. После этого растирают и получившуюся массу тщательно перемешивают с водой. При этом чистые зерна крахмала постепенно оседают на дно. Затем извлекается крахмал и заново смешивается с водой этот процесс может повторяться до пяти раз. Когда крахмал становится достаточно чистым, его рассыпают на металлической посуде, которую ставят на медленный огонь. Во время приготовления крахмал постоянно перемешивают. Со временем крахмал образует небольшие комочки. Эти комочки и называются тапиока.