Набор ферментов амилосубтилин 100 г) и глюкаваморин 100 г) для осахаривания браги

Набор ферментов амилосубтилин 100 г) и глюкаваморин 100 г) для осахаривания браги.Сухие ферменты используются для получения сусла из муки и крупы различных злаков, а также из картофеля и других видов сырья, богатых крахмалом овощей, фруктов, зерновых). Амилосубтилин предназначен для разжижения молекул крахмала для дальнейшего превращением их в глюкозу. Глюкаваморин осахаривает крахмальную молекулу, расщепленную для этого амилосубтилином.Вместе являются заменителем солода. Применяются при готовке пива, браги в домашних условиях. Сначала к углеводистому сырью добавляют амилосубтилин, он запускает расщепление крахмала, а затем начинает работать глюкаваморин. Он расщепляет сложные углеводы до сахаров, а их активно усваивают дрожжи. Ускоряет брожение на 1020 часов; Увеличивает выход спирта до 4; Позволяет получать качественную брагу из крахмалистых овощей, фруктов, зерновых; Повышает эффективность использования сырья; Стабилизирует технологический процесс; Снижает содержание в браге побочных продуктов брожения.Инструкция:Разжижение Хорошо измельчить сырь; Растворить фермент Амилосубтилин в тплой воде из расчта 57 г фермента на 10 кг сырья; Измельчнное сырь залить теплой водой с ферментом в пропорции 1:4, где сырь 1 часть, вода 4 части; Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 7080C, выдержать 3060 минут до разжижения.Осахаривание Развести фермент Глюкаваморин в воде из расчта 23 г на 1 кг сырья; Добавить в сусло, выдержать 30 минут, периодически помешивая.Брожение Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в тплое место для сбраживания; Получившуюся брагу можно перегнать, для получения спирта.Хранить в сухом месте при температуре от 25C до 43;25C.