Щепа для копчения ольха 250г

Ольховая щепа фракции 812 мм. 250гОльховая щепа для копчения, фракции 812 мм. Щепа ольха камерной сушки влажностью 812. Щепа подходят для всех видов коптилен горячего и холодного копчения. Особенно хорошо использовать для копчения рыбы, сала, сыра, курицы и мясных продуктов. Ольховую щепу хорошо использовать для дымогенератора с компрессором. Щепа не подвисает, хорошо тлеет и не тухнет. Щепа изготавливается по определенной технологии из живой древесины, не допускаются примеси и влажность более 12. При копчении в коптильне горячим методом щепу нужно замочить на 15 минут в холодной воде, затем дать ей немного высохнуть, и можно приступать к копчению. При копчении в дымогенераторе, наоборот, нужно что бы щепа была сухая и замачивать ее не нужно. Ольха придает продуктам прекрасный вкус и цвет. Копчение с помощью ольховой щепки является самым популярным, ольха придает продуктам красивый золотистый цвет и приятный копченый вкус.Копчение на открытом огне на мангале, на гриле)Щепу из упаковки заверните в жаропрочную фольгу, сделав несколько не больших отверстий сверху. Положите на раскаленные угли либо расположите над костром, газовой горелкой. С появлением дыма начнется копчение. Закройте очаг купольной крышкой для обволакивания дымом всего продукта. Коптить дл готовности.Копчение рыбыПредварительно рыбу нужно выпотрошить, натереть солью. Выдержав 34 часа промыть и немного высушить на свежем воздухе. Щепу из пакета замочить в воде на 1020 минут. Разложить подготовленную щепу ровным слоем на дне коптильни. Рыбу коптить не более 40 минут, в зависимости от е габаритов до появления золотистого цвета.Копчение сыраСыр перевязать крепко на крепко плотными натуральными ниткам. Щепу предварительно замочить в воде на 1020 минут. Разложить ровным слоем на дне коптильни. Коптить до готовности.Копчение салаСало натереть смесью соли и перца и положить под гнет на одни сутки. Промыть в чистой воде и просушить на сквозняке. Щепу предварительно замочить в воде на 1020 минут. Разложить ровным слоем на дне коптильни. Коптить до готовности.