МУСАТ 10 250мм пласт. ручка круглое сечение 10821

Мусат Luxstahl это специальный напильник круглой или овальной формы, на котором ребра располагаются вдоль его полотна параллельно друг другу. Круглый мусат предназначен для правки тонких ножей, а овальный способствует большему контакту между его поверхностью и режущей кромкой более широких ножей.Мусаты это инструменты для правки лезвия, которое уже прошло заточку и имеет сформированную режущую кромку. При этом во время правки мусат лишь снимает с такого лезвия металлические крошки, которые могут возникнуть во время работы ножом, выравнивают случайные замины и зазубрины, и лишь в некоторых случаях могут слегка снимать слой металла с клинка. Длина мусата должна быть на 5 см больше длины лезвия ножа. Мусат намагничен, что позволяет удерживать маленькие частицы металла при работе.Как использовать мусат:1ый способ: Правка ножа на весу. Возьмите мусат в левую руку, нож, который вы собираетесь править, в правую для левшей все наоборот). Участок клинка около рукоятки приставьте к кончику полотна мусата режущей кромкой к себе. Мусат можно держать как вертикально, так и горизонтально. Лезвие ножа должно ходить по ребрам мусата плавно под углом в 2030 градусов. Для каждой из сторон клинка достаточно 56 прохождений по инструменту для правки.2ой способ: Правка ножа с упором. Не всем удобно держать инструменты на весу, в этом случае можно кончик мусата нужно упереть в стол, разделочную доску или любую другую твердую поверхность. Держать нож удобнее правой рукой. Мусат чуть наклоните тот же угол в 2030 градусов). Лезвие ножа должно проходить по всей длине рабочей поверхности мусата. Но при работе с упором нужно следить, чтобы клинок не врезался в стол.Важно понимать, что мусат не формирует режущую кромку, он лишь убирает царапины и зазубрины, возникающие в процессе приготовления блюд. Более серьезную правку лезвия нужно проводить камнями и стержнями для заточки, которые способны снять слой металла.