Гуаровая камедь, Макошины дары, 450 г, натуральный пищевой загуститель, Е412

Гуаровая камедь пищевая добавка, которая добывается из натурального сырья. Е получают из бобов гуарового дерева или индийской акации, которую ещ называют гороховым деревом. Гуаровая камедь хорошо растворима в холодной воде, совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агарагар, каррагинан, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза и др, улучшающими консистенцию, такие комбинации могут оказать взаимно положительное влияние. Гуаровая камедь по аналогии с клетчаткой выполняет функцию веника для желудочнокишечного тракта, помогая выводить из него вредные остаточные продукты и, таким образом, освобождать его от токсинов и шлаков. Чаще всего гуаровая камедь используется для производства мороженого и десертов, которые подаются охлажденными добавка способствует замедлению процесса кристаллизации льда. Как стабилизатор камедь используется производителями мясных, молочных продуктов, сыров, желе, джемов, топпингов. В качестве улучшителя муки гуаровую камедь Е412 используют при производстве хлебобулочных изделий. Как вещество, обеспечивающее фиксацию компонентов продуктов, гуаран используют производители масел и жиров. Камедь добавляют в соусы, кетчупы и приправы при их изготовлении для придания им плотной консистенции.