Набор Дрожжей пивных Fermentis SafLager S23), 11.5 г, 3 шт

Дрожжи Saflager S23 рекомендуются для приготовления лагеров и пилснеров. Они широко используются в коммерческих пивоварнях Восточной Европы. Наилучший результат дрожжи дают при низкой температуре брожения 915C), но характерные для лагеров вкус и аромат можно получить и при сбраживании при более высокой температуре.Дозировка: производитель рекомендует дозировку 58 г на 1 л сусла. Кроме того существует рекомендация по дозировке в зависимости от температуры брожения: на 1015 л сусла 1 пакетик при температуре брожения 1922C или 2 пакетика при температуре брожения 1015C.Сбраживающая способность 82 т. е. степень переработки сахаров в спирт высокая);Быстрая осаждаемость т. е. скорость выпадения дрожжей в осадок высокая);Толерантность к алкоголю 10,5 в результате брожения получится пиво крепостью до 10,5);Температура брожения 922C в идеале 1215C);Перерабатывают в ходе брожения почти все находящиеся в сусле сахара получается сухое пиво);Плотность сусла после сбраживания становится средней.Состав: дрожжи, эмульгатор Е491.Инструкция по применениюНа 1015 л сусла используйте 1 пакетик 11,5 г) при комнатной температуре брожения или 2 пакетика 23 г) при температуре 1015C.Перед внесением дрожжей в ферментер, их можно регидрировать:Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячной воды или сусла температурой 2125C. Объм жидкости должен превышать объм дрожжей в 10 раз.Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.Внесите получившуюся суспензию в ферментер.Второй, альтернативный способ внесения дрожжей непосредственно в ферментер. Температура сусла должна быть в пределах 2025C.Всыпайте дрожжи постепенно, рассыпая по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.Оставьте на 30 минут, затем перемешайте или внесите дополнительный объм сусла.ХранениеУпаковка может перевозиться и храниться при комнатной температуре не более 3х месяцев.Хранение в прохладном и сухом помещении при температуре до 10C не более 2 лет.После вскрытия пакет плотно закрыть и хранить при температуре до 4С не более 7 дней.