Ванилин кристаллический Экстра, 25 гр.

Ванилин кристаллический порошок белого цвета, имеющий приятный сладковатый вкус и запах. Один из самых популярных и востребованных в пищевой промышленности ароматизаторов. Ванилин кристаллический подарит неповторимый аромат ванили Вашим тортам, пирожным, домашней выпечке, а также мороженому, коктейлям, желе, пудингам и другим сладким блюдам. Добавьте немного ванилина в молочную кашу, и она станет намного ароматнее и аппетитнее! Мучные кондитерские изделия наиболее требовательны к качеству ванилина изза высокой температуры обработки, поэтому для них желательно использование кристаллического ванилина, причем внесение должно происходить либо на сухой стадии смешивания, либо в среде с большим содержанием жира, так как жиры имеют свойство связывать аромат. Ванилин незаменимый компонент в производстве мороженого, шоколада, кондитерских изделий, напитков. Его включают в рецептуру как для того, чтобы усиливать ароматы продуктов, так и для того, чтобы скрыть нежелательные запахи и привкусы. Для мучных кондитерских изделий предпочтителен ванилин термостойких марок, потому как температура обработки достаточно высока. Для изготовления шоколада применяют кристаллический и порошкообразный ванилин изза того, что эти формы не изменяют вязкости продукта. Для ароматизации продуктов содержащих молоко десертов, мороженого, йогуртов) применяется ванилин в порошкообразной и жидкой форме. Ванилин применяется для изготовления некоторых видов крепленых вин и ликеров, что придает напиткам приятную мягкую нотку, улучшая аромат.