Охмеленный солодовый экстракт Своя Кружка Жигулвский Лагер

Набор для приготовления 2123 литров золотистого освежающего пива низового брожения с густой стойкой пеной.Состав набора: Солодовый экстракт: светлый ячменный солод, солод Венский, несоложенное сырь, вода подготовленная, хмель Perle. Дополнительный ароматный хмель SAAZ. Дрожжи низового брожения ТМ 34;Своя Кружка34; L36.Аромат: мягкий и хмелевой, с лгкими фруктовоцветочными нотами.Вкус: солодовый и сбалансированный, с лгкой горчинкой.Начальная плотность: 10.011.0Цветность: 812 EBCГоречь: 2628 IBUинструкцияЭтап 1: Дезинфекция Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 1015 минут. Хорошо промойте проточной водой.Этап 2: Подготовка сусла Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Добавьте сусло 34;Своя кружка34; данного набора и хорошо размешайте. Доведите до кипения. Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом капроновом) мешочке. Кипятите 510 минут на медленном огне. Добавьте 1.0 кг декстрозы сахара) и перемешайте до полного растворения. Сусло готово к первичному брожению.Этап 3: Брожение В чистую емкость для брожения налейте 1719 литров прохладной воды. Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 2527С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тмном месте при температуре 1622С для лагеров температура брожения 1015С). Общее время брожения составит 1014 дней.Этап 4: Розлив Добавьте в чистые бутылки декстрозу сахар) из расчета 9 г чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 45см до края горлышка. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 57 дней при комнатной температуре. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 714 дней для лагеров и тмных сортов время созревания может достигать 23 месяца).