Охмеленные концентраты Своя Кружка American Pale Ale APA) Кофейный стаут

Пивной набор Кофейный стаут до 23 Л)ХарактеристикиНачальная плотность OG)1.053 1.06EBC55 65BU39;s23 25ABV, 5 6Пивной набор American Pale Aleдо 23 Л)Американский светлый эль янтарного цвета и слегка кремовой пеной, сваренный с использованием хмеля сортов Chinook и El Dorado.Показатели:Начальная плотность: 11.013.0Цветность: 1218 EBCГоречь: 2530 IBUАлкоголь: 4.55.0Инструкция по приготовлению. Солодовые экстракты Своя Кружка Охмелнный)Этап 1: Дезинфекция Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 1015 минут. Хорошо промойте проточной водой.Этап 2: Подготовка сусла Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Добавьте сусло 34;Своя кружка34; данного набора и хорошо размешайте. Доведите до кипения. Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом капроновом) мешочке. Кипятите 510 минут на медленном огне. Добавьте 1.0 кг декстрозы сахара) и перемешайте до полного растворения. Сусло готово к первичному брожению.Этап 3: Брожение В чистую емкость для брожения налейте 1719 литров прохладной воды. Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 2527С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тмном месте при температуре 1622С для лагеров температура брожения 1015С). Общее время брожения составит 710 дней иногда дольше). Примеч: в случае использовании технологии 34;сухого охмеления34; общее время брожения время основного брожения плюс время 34;сухого охмеления34;) может достигать 17 дней и более. Этап 4: Розлив Добавьте в чистые бутылки декстрозу сахар) из расчета 9 г чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 45 см до края горлышка. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 57 дней при комнатной температуре. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 1421 день в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 23 месяцев).Этап 5: Пиво готово! Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путм добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 57 день от начала брожения.