Набор для приготовления Оригинального Whiskey Своя Кружка

Набор для приготовления напитка Своя Кружка.Состав набора: Экстракт Дрожжи ИнструкцияЭтап 1: Дезинфекция Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 1015 минут. Хорошо промойте проточной водой.Этап 2: Подготовка сусла и брожение Добавьте в кастрюлю 1,5 литра прохладной питьевой воды. Для дальнейшего лучшего растворения сусла доведите воду до кипения. Добавьте в кастрюлю сусло Своя кружка из набора и хорошо размешайте. В чистую емкость для брожения добавьте 12 литров прохладной питьевой воды. Добавьте подготовленное ранее сусло. Разведите пеногаситель в 50мл тплой воды и хорошо перемешайте. Половину полученного раствора добавьте в бродильную мкость и также хорошо перемешайте. Оставшуюся часть раствора необходимо будет добавить перед началом дистилляции в куб. Сусло готово к первичному брожению. важно! Температура итогового сусла должна быть не более 35С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тмном месте при температуре 2532С. Общее время брожения составит 1014 дней. Слить брагу с дрожжевого осадка.Этап 3: Дистилляция Готовую брагу необходимо подвергнуть двойной дистилляции Перелейте брагу в куб и добавьте оставшуюся часть раствора с пеногасителем. Хорошо перемешайте. Первую дистилляцию провести практически на максимальной скорости при температуре в кубе до 98С ! свыше данной температуры начинает конденсироваться пар). После первой дистилляции необходимо разбавить получившийся спирт сырец прохладной питьевой водой до спиртуозности 2025 об. Произвести вторую дробную дистилляцию с отделением голов, тела и хвостов.Этап 4: Созревание и розлив Полученный дистиллят необходимо разбавить прохладной питьевой водой до нужной крепости для набора Виски 40 об, для набора 34;самогон пшеничный34; 38,5 об.). Хорошо перемешайте. Перелейте в подготовленную заранее мкость стеклянная банка, бочка и тд). Для набора виски добавьте дубовую щепу из набора предварительно настояв е в кипятке 3060 минут) , плотно закупорьте мкость и отправьте в тмное место на созревание. Время созревания 34 месяца. Для набора 34;самогон пшеничный34; добавьте активированный уголь из набора. В течении 1224 часов необходимо производить периодические интенсивные помешивания 34 раза). Далее оставить в покое мкость ещ на несколько часов для отстаивания. Произвести розлив напитка по бутылкам, используя воронку. Для фильтрации осадка можно использовать бумажный фильтр, входящий в состав набора. Для более тонкой очистки допускается использование ватных дисков.Этап 5: Напиток готов! Для увеличения объма конечного продукта допускается использование дополнительно 12 кг неохмелнного сусла ТМ Своя Кружкаили 12 кг декстрозы. Для определения необходимого количества воды, требуемой для получения нужной спиртуозности, можно использовать формулу: Нс Кс 1) Vс, где Нс начальная спиртуозность, Кс конечная спиртуозность, Vс начальный объм спирта. Например: Вы получилиспирт объмом 1,5 литра Vc 61;1,5). Начальная спиртуозность 76 об.Нс 61; 76). Требуется получить спиртуозность 40 об. Кс 61; 40). Итого: 76 40 1) 1,5 61; 1,35 литра воды необходимо добавить к начальному объму спирта. Головы при дробной дистилляции отбираются на малой скорости покапельно примерно 1 капля в секунду). Данная фракция испаряется приблизительно при температуре 85 С по кубу или 73 С по пару). Общее количество отобранных голов должно составить100150 мл. Отбор тела производится на средней скорости при температуре в кубе 8593С. Отделение хвостов необходимо проводит ьна максимальной скорости при температуре в кубе выше 93С. Приведнные данные температур носят исключительно информационный характер и могут меняться в зависимости от внешних факторов тип оборудования, погрешность температурных датчиков, атмосферное давление и тд). Более подробную информацию о дробной перегонке можно посмотреть в интернете или в руководстве перегонного аппарата.