Шоколад белый 26 какао Победа, 500 гр.

Белый шоколад содержит молоко, сахар, какаомасло, но не содержит тртого какао какаомассы). Этим объясняется светлый, цвета слоновой кости, оттенок этого сладкого шоколада. Для использования в домашней кулинарии мы, как правило, покупаем обычный плиточный шоколад. А между тем, кондитеры во всм мире отдают предпочтение развесному шоколаду в галетах, таблетках, каплях. Вкус и запах: Насыщенный молочнокарамельный, с легким ванильным ароматом. Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Вязкость при 40C mPas 10002000 Текучесть при 40C Nml 36 Измельчение m 1825 Форма: Капли. Диаметр капли 2,6 см. Высота капли: 1,2 см. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 4550 C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 2628 C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 1012 C. Может содержать следы орехов, злаков, арахиса. Условия хранения: Хранить в герметично закрытой упаковке при температуре 18 3) С и относительной влажности воздуха не более 70 ; в условиях, исключающих прямое воздействие солнечных лучей; вдали от продуктов, имеющих специфический запах. Не содержит ГМО.