Глутамат натрия натуральный 430 г, усилитель вкуса и аромата, безопасная пищевая добавка Е621, приправа для курицы, мяса, рыбы, овощей

Глутамат натрия вещество природного происхождения натриевая соль глютаминовой кислоты.Глутамат натрия является аминокислотой, которая образует белки. Глутамат натрия аминокислота) входит в состав белков, которые необходимы организму человека, содержится в рыбе, грибах, мясе, молоке, сыре, овощах, сое. Все блюда получаются особенно вкусными и ароматными именно благодаря такому веществу, как глутамат натрия. Глутамат натрия широко применяется в молекулярной кухне, так как ее основная задача удивлять и восхищать не только видом, но и вкусом.Сам по себе глутамат натрия не имеет вкуса. Свойство этого ингредиента усиливать вкус других продуктов. Глутамат натрия придает копченый вкус, даже если в продукте нет копчености. Может усилить мясной вкус, несмотря на то, что мяса мало.Глутамат натрия Molecularmeal позволяет использовать соли на 40 меньше, так как с глутаматом натрия блюдо кажется вполне соленым. Вещество относится к аминокислотам, которые свойственны всем живым организмам. Глутамат натрия содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения.Как применяется в кулинарии: обычно данная пищевая добавка активно применяется в процессе приготовления мясных консервов, снеков, колбас и других полуфабрикатов из мяса. Специалисты советуют пристальное внимание уделять именно концентрации вещества, которая не должна превышать 1.