Коптильня холодного копчения с дымогенератором

Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре.Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней.Разместите продукты в емкости для копчения.В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, чтобы не доходило 3 см до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни.Закройте крышку дымогенератора. Закрутите барашек.Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора.Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.Подожгите щепу через отверстия для розжига.После того как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга.Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта, которую хотите получить в итоге.