Набор для выпечки хлеба Олег Пекарь солод, мука, патока ржаная)

В состав набора входят 5 продуктов для выпечки:Солод ржаной ферментированный 1 кг, Солод ржаной неферментированный 1 кг, Мука пшеничная шугуровская высший сорт 1 кг, Мука пшеничная шугуровская 1 сорт 1 кг, Патока мальтозная ржаная 1,3 кгФерментированный ржаной солод используется для выпечки хлебобулочных изделий и пряников. Применяется для улучшения цвета, вкуса и аромата выпеченных изделий. Является натуральным улучшителем качества хлеба и другой выпечки, используется при приготовлении кваса. Темный солод значительно повышает биологическую ценность конечного продукта хлеба, выпечки и др.).Неферментированный белый солод подходит для применения в любой ржаной выпечке. Придает насыщенный вкус и аромат. Является натуральным улучшителем качества хлеба, пряников и другой выпечки. Повышает биологическую ценность конечного продукта. Также неферментированный светлый солод применяется при изготовлении пива, кваса. Напитки, приготовленные только на таком солоде, будут иметь ярко выраженный ржаной вкус без карамельных, шоколадных и других ноток.Пшеничная шугуровская мука производится из зерен пшеницы, выращенных в хозяйстве А. И. Шугурова. Это уникальная мука, которую очень ценят профессионалы и просто знатоки вкусного хлеба из русской печи натурального хлеба. Идеально подходит для здорового питания. Мука непредсказуемая, много воды не лейте, добавляйте ее постепенно, так как поставки муки происходят зачастую без отлежки производителем. Совет: купив эту муку, положите ее в теплое место на пару недель, лучше на месяц, хлебопекарные качества улучшатся. В процессе производства муки не используются посторонние ингредиенты, позволяющие улучшить потребительские свойства продукции.Патока мальтозная ржаная сладкий темнокоричневый сироп с ароматом и вкусом ржаного солода. Применяется в хлебопечении, особенно для ржаных и ржанопшеничных хлебов. Прекрасно подходит для изготовления темных сортов пряников шоколадных, имбирных и т. д), коврижек, овсяного и других видов печенья. Придает изделиям темный цвет, приятный ржаной аромат, эластичность мякиша, румяную корочку, продлевает срок свежести продуктов. Возможно использовать в качестве основы для соуса, маринада. Является натуральным заменителем сахара за счет высокого содержания солодового сахара мальтозы. Дозировка: 35 от веса муки. Состав: ячменный солод, ржаной солод, кукурузная мука.