Журнал Планменю, форма ОП2. 60 страниц

Журнал 34;Планменю34;, форма ОП2 применяется для определения меню на каждый день.План меню составляется ежедневно в одном экземпляре заведующим производством накануне дня приготовления пищи, утверждается руководителем организации.В планеменю указываются наименования графа 2) и номера блюд графа 4) по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, техническим условиям. Блюда в планеменю записываются в следующей последовательности: закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки, комплексные обеды и т. д.Графы для заполнения Журнала 34;Планменю34;, форма ОП2:Блюдо и гарнир 1. пп 2. Наименование и краткая характеристика 3. Код 4. Номер блюда по сборнику рецептур, по ТТК, СТП 5. Выход одного блюда, г. 6. Количество 7. Цена продажи руб. коп. 8. Сумма, руб. коп.