Камедь ксантовая iLbakery 30 г

Пищевая добавка, ксантановая камедь Xanthan gum от ILbakeryПищевая добавка, полисахарид, ксантановая камедь Xanthan gum от ILbakery, натуральный гидроколлоид. Применяется в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента, носителянаполнителя.Используется в кондитерском производстве пен, муссов, суспензий, для стабильности белковых сбивных масс, суфле. В масложировом и молочном производстве: йогурты, соусы, майонезы, веган масло и спреды, растительное молоко и пр. А также в кулинарии и консервации фруктовоягодных и овощных блюд; в алкогольной промышленности.Органолептика и внешний видСероватобелый или белый порошок без запаха и вкуса.СоставКсантановая камедь Е415 загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, влагоудерживающий агентXanthan gumот ILbakery проявляет синергию с гуаром Е412), конжаком Е425), камедью пожкового дерева Е410), камедью тарыЕ417) и каппакаррагинаном Е407). С камедью рожкового дерева, ксантан образует плавящиеся при 80 90C гели.Не образует желе и предотвращаетСамопроизвольное отделение жидкости от смеси.Снижает калорийность в блюдах,При использовании пищевой добавки в процессе охлаждения продукта происходит замедление образования ледяных кристаллов. Стабилизирует консистенцию готового теста, регулирует уровень влаги в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях, а также в замороженном тесте, продлевает сроки годности и свежести продуктов;Используя в качестве стабилизатора и загустителя, придает готовому продукту привлекательный внешний вид, продлевает сроки годности, регулирует текстуру, кристализацию, ретроградацию крахмала, предотвращает черствение, расслоение и осаждение в массе, повышает устойчивость к замораживанию и оттаиванию, сохраняет стабильную консистенцию замутненных безалкогольных и алкогольных напитков и соков.Срок годности 18 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше 43; 20 С и не ниже 15 С и относительной влажности не более 75. Вскрытую упаковку использовать в течение всего срока годности с даты выпуска и по ее окончание. Не использовать продукт после истечения срока годности. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода, во избежание ухудшения качества продукта и его свойств.Энергетическая ценностьВ 100 гр продукта содержится: Белки: 5 г; Жиры:1 г; Углеводы:28 г. Ккал на 100 г:120 Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов