Пектин яблочный для варенья 250 гр, тип HSA 104 высокоэтерифицированный медленной садки, степень этерификации 6065

Пектин эта пищевая добавка необходима в молекулярной кухне как загуститель, осветлитель, гелеобразователь, стабилизатор и влагоудержатель.Пектин это натуральная пищевая добавка, получаемая из цитрусовых, подсолнечника, яблок. Представляет собой очищенный углеводород. Пектин полезен для организма.Выделяют полезные свойства пектина для организма:улучшает работу кишечника;нормализует уровень холестерина в организме;стабилизирует периферическое кровообращение.Пектин имеет даже омолаживающие свойства, так как снимает воспаление в желудочнокишечном тракте, способствует нормализации обмена веществ, обладает некоторым обезболивающим эффектом.Многие блюда молекулярной кухни требуют использования пектина. Без применения пектина трудно представить мармелад, желе, пастилу, зефир или начинки из фруктов.Пектин добавляют в молочные напитки и в сокосодержащие. С помощью пектина готовят пенные десерты, а также пирожное Макарун, желе из шампанского и многое другое.Пектин, как и желатин, требует некоторого времени. Сначала он набухает, впитывая влагу, а потом растворяется. Хранить пектин надо в герметичной посуде в темном месте.