Приправа для варенокопченой колбасы Салями Деликатесная, на 3 кг Здоровеево)

Приправа для варных, варнокопчных, копчных колбас.Внимание! Может потребоваться внесение нитритной соли и фосфатов.Состав: виноградный сахар, перец черный, кардамонДозировка приправы: 34 г на 1 кг мясного фарша Колбаса 34;Салями Деликатесная34; варенокопченаяГовядина жилованная 400 гСвинина полужирная жилованная содержание жира не более 30) 350 гШпик с содержанием мяса 25 жирная грудинка) 250 гНитритная соль 35 гФосфатная смесь 3 г по желанию)Очень холодная вода или дробленый лед) 10 от массы фаршаПриправа для варенокопченой колбасы 34;Салями Деликатесная34; 34 гРекомендованные колбасные оболочки: круга говяжьи 1 диаметром до 40 мм), 2 диаметром 4045 мм), 3 диаметром 4550 мм), искусственные оболочки диаметром 4065 мм.