Корица цейлонская Alba Premium, 30г Юнайтед спайс)

Цейлонская корица самая дорогая и наиболее ценная по своим вкусовым качествам, благородная корица, которую ещ называют Cinnamomum zeylanicyn. Теплый чарующий аромат пряности особенно хорошо сочетается с мускатным орехом, шоколадом, яблоками и грушами. Ее используют для ароматизации муссовых десертов, печенья и сладких блюд из творога и фруктов, а иногда просто добавляют в тесто. Корица также применяется для ароматизации соусов, салатов, маринадов, кондитерских изделий, варенья, компотов.Особенности цейлонской корицы сорта ALBA:лучший в мире сорт цейлонской корицысамая тонкая корасамый маленький диаметр палочкисамая молодая кора, содержащая максимум полезных свойств.не пахнет, пока имеет вид палочки, в отличии от кассии. Отдает свой аромат только после разламывания или помола.тонкий, нежный аромат без резких нотоксамый сладкий и пряный вкус из всех сортов Добавляется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликеров, ароматизации алкогольных и горячих напитков чав).Наиболее качественную корицу получают в ШриЛанке. Ланкийская корица изготавливается из очень тонкой мягкой коры светложелтоватого или коричневого цвета, обладает приятным ароматом и необычно сладким, тплым и приятным вкусом.Основные отличия настоящей цейлонской корицы от кассии фальшивой корицы, которую часто можно встретить в магазинах): Стенки цейлонской корицы гораздо тоньше на срезе палочка настоящей цейлонской корицы напоминает сигару из скрученных листьев). Палочку цейлонской корицы легко сломать руками. Стенки кассии жесткие и трудно подвергаются перемолке. У цейлонской корицы нежный сладкий вкус с тонкими нотками цитрусовых. У кассии острый, насыщенный вкус. Очень низкое содержание токсичного кумарина в цейлонской корице 0,0050,01), в кассии 35. Применение в кулинарииКорицу добавляют в выпечку, десерты, шоколад, конфеты. В сладких блюдах она замечательно сочетается с яблоками, грушами, тыквой, курагой, вишней. С ее помощью ароматизируют напитки, добавляют в каши, варенье, соусы. Также часто корица используется в острых блюдах из курицы, свинины или баранины. В Азии коричный порошок является одним из компонентов смесей пряностей. Ещ корицу применяют в консервировании, особенно в маринадах.ПротивопоказанияНе рекомендуется принимать корицу при различных внутренних кровотечениях, а также во время беременности т. к. эта приправа способствует сокращению матки)