Форма для выпечки хлеба классическая алюминиевая Л7 220х110х115 Емкость хлебная металлическая прямоугольная для выпечки в духовке)

Хлебная алюминиевая форма Л7 с размерами 220х110х115 мм прекрасное решение для домашних пекарей по приготовлению идеального хлеба. Выполнена из высококачественного алюминия, который является прочным и долговечным материалом, обеспечивающим наджную длительную службу. Подойдт для выпечки любых видов хлеба в том числе в домашних условиях. Идеальна для выпечки в духовке и поможет вам с легкостью создавать вкусный хлеб. Формы просты и неприхотливы в использовании, легко чистятся и требуют минимального ухода. Идеальный подарок для настоящих ценителей искусства выпекания хлеба. Форма изготовлены из прочного и безопасного для пищевых продуктов алюминия. Форма алюминиевая литая изготовлена на заводе, что не исключает наличие потертостейцарапин, никак не влияющих на производительность. Жаропрочная алюминиевая форма подойдет для приготовления хлеба в духовке. С данной емкостью Вам будет доступно запекание любого вида хлеба: кирпичики бородинского или дарницкого, булки классического белого или бездрожжевого хлеба. Чтобы форма для выпечки хлеба стала антипригарной е необходимо сперва прокалить согласно инструкции, используя масло. Выдержка из Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях6.35. Обработку хлебопекарных форм, листов и противней проводят полимерными материалами, разрешенными для использования в хлебопечении Минздравом РФ. Обработку осуществляют на специальных участках по действующей технологической инструкции. После выхода из эксплуатации полимерного покрытия формы, листы и противни необходимо подвергать повторной обработке.6.36. Формы, листы и противни, не имеющие полимерного покрытия, до заполнения тестом очищают и равномерно смазывают растительным маслом или другим жиром, а также эмульсией. При выработке некоторых видов сдобных изделий, пиццы, гамбургеров и других формы, листы и противни моют, высушивают и затем смазывают маслом или эмульсией. Периодичность обработки устанавливает предприятиеизготовитель. Расход масла или эмульсии для смазки зависит от вида смазочного материала, вида хлебобулочных изделий ржаной, пшеничный хлеб, баранки и др.), а также способа выпечки в формах, на поду, листах и др.). Нормы расхода смазок разрабатывает лаборатория хлебозавода или технолог на пекарне и утверждает руководитель предприятия. Основанием для разработки норм могут быть ориентировочные нормы расхода подсолнечного масла, приведенные в Сборнике инструктивных материалов 147, рекомендации фирмизготовителей смазок, а также данные, полученные по результатам производственных выпечек.6.37. Употребление деформированных изношенных) форм, листов и противней не разрешается.6.38. При склепывании хлебопекарных форм в кассеты следует оставлять расстояние между формами не менее 5 мм для лучшего прогрева теста во время выпечки.6.39. Под печи, формы, листы и противни, не обработанные полимерным покрытием, перед пуском в производство подвергают специальной обработке колеровке) с целью облегчения снятия и выемки хлеба. Колеровку при использовании эмульсий осуществляют согласно действующим инструкциям или рекомендациям фирм, поставляющих эмульсии. Колеровку растительным маслом осуществляют следующим образом: листы, противни, формы покрывают тонким равномерным слоем масла масло не должно стекать по стенкам на дно формы) и помещают в печь при температуре 250 C на 30 мин. После остывания листы, противни, формы заново покрывают тонким слоем масла и опять прокаливают в печи при тех же параметрах. Это мероприятие осуществляется три раза. Показателем пригодности к эксплуатации полностью отколерованных листов, противней и форм является отсутствие липкости рабочих поверхностей. Если же за три раза липкость не была снята, надо продолжить колеровку до полного исчезновения липкости.34;Габариты формы Л7: 220х110х115 мм. Вес формы 500 г. Вес готовой буханки 650750 г. Пользуйтесь с удовольствием! Желаем успехов в Вашем деле!