АгарАгар, пищевая добавка, Е406 сила 900), 100 гр

Представляет собой желтоватобелый порошок или пластинки. Содержит около 1,54 минеральных солей, 1020 воды и 7080 полисахаридов, в составе которых выявлены D и Lгалактозы, 3,6ангидрогалактозы, пентозы, Dглюкуроновая и пировиноградная кислоты. Из агара экстрагированы агароза и агаропектин.В пищевой промышленности пищевая добавка Е406) агарагар применяют как загуститель при производстве супов, соусов, мороженого, мармелада, зефира, жевательных конфет, пастилы, начинок разного рода, суфле, диетических продуктов, шариков для жемчужного чая, джема, конфитюра и так далее; в авангардной кулинарии из него производят также лапшу.