Коллагеновая пленка на отрез из арт.3448, натуральный цвет, ширина 40 см, длина 2м Fabios) упаковка 5 шт.)

Применяется для производства вареных и варенокопченых колбасных изделий, для деликатесов совместно с сеткой и без нее, для мясных колбасных изделий в формах. Представляет собой тонкую съедобную плнку из коллагена, которая превосходно соединяется с мясом, благодаря чему продукт равномерно коптится. Плнка придает блеск готовым изделиям создавая привлекательный внешний вид готового продукта, уменьшает потерю веса продукта.Применение: 1. Достать коллагеновую пленку из упаковки2. Коллагеновая пленка готова к применению, не требует вымачивания или ополаскивания. Остаток пленки упаковать в герметичную тару для защиты от влаги.3. Завернуть продукт в пленку. При производстве засоленных, пареных и заворачиваемых в плнку изделий рекомендуется применять эластичную сетку.4. Провести термообработку варение, копчение)5. Коллагеновая плнка позволяет быстро снять сетку без повреждения конечного продукта.Подходит для засоленных и пареных продуктов: ветчины и ветчинных изделий, рулетов, копчной грудинки и других мясных деликатесов