Кофе в зернах Конунг Индия Муссон Малабар, 1 кг

Малабарский муссон англ. Monsooned Malabar или англ. Monsoon Malabar), также известный как Муссон Малабар, Муссонный Малабар, Монсунд Малабар, Малабар Монсун и Муссонированный Малабар специфический региональный способ сухой обработки кофейных зрен. Собранные кофейные зрна подвергают воздействию муссонных дождей и ветров в течение трхчетырх месяцев, в результате чего они набухают и изменяют свои вкусовые характеристики. Такой способ обработки кофе распространн на Малабарском побережье Индии в штатах Карнатака и Керала). Название Monsoon Malabar происходит от муссонных ветров Малабарского побережья.Напиток, приготавливаемый из зрен этого сорта, получается достаточно насыщенным и крепким, с яркими нотами горького шоколада и сладким, плотным основным телом, также содержит фруктовые и хлебные оттенки во вкусе. Аромат напитка глубокий, с оттенками шоколада, специй и карамели. ИсторияИстория этого кофе берт сво начало в XIX веке, когда кофе из Индии в европейские страны возили на деревянных парусных судах. Дорога, как правило, занимала несколько месяцев. Вс это время зрна подвергались воздействию высокой влажности и морских ветров. Это воздействие приводило к изменению характеристик кофе: кофейные зрна становились хрупкими, их цвет изменялся с зелного на жлтый, приобретали сладковатый вкус и своеобразный аромат.При изменении способа транспортировки и сокращении времени доставки эффект воздействия морского воздуха пропал. Поскольку этот кофе пользовался большой популярностью в Европе, индийскими производителями был придуман способ обработки зрен, получивший название монсунинг англ. monsooning). ОбработкаОбработка собранных кофейных зрен продолжается в течение трхчетырех месяцев, в сезон муссонов. При обработке используется свойство высушенных кофейных зрен поглощать окружающую влагу и запахи.С мая по июнь, в период повышенной влажности воздуха, зрна рассыпаются под навесами на морском побережье слоем около 20 сантиметров. В таком состоянии их выдерживают пять дней, постоянно перемешивая. После этого кофе запаковывается в холщовые мешки, которые также под навесами укладываются в горки в виде пирамид таким образом, чтобы они обдувались со всех сторон ветром со стороны океана. Раз в неделю мешки в горках перекладывается, чтобы обеспечить равномерную обработку ветром и влагой. Такая обработка продолжается в течение 1216 недель до тех пор, пока зрна не увеличатся в размерах и не поменяют цвет с зелного на желтоватый. способ приготовленияЗа всю историю употребления кофе сложилось немало различных способов его приготовления. Предлагаем несколько несложных советов, которые помогут Вам ощутить всю полноту и прелесть собственноручно приготовленного напитка рекомендуемое соотношение молотого кофе и воды при любых способах приготовления) 23 полных чайных ложки на 150180 мл. воды. Если Вы располагаете временем и хотите наслаждаться процессов сварите кофе в турке. Для этих целей лучше использовать кофе тонкого помола. Если вы обладатель капельной или гейзерной кофеварки используйте кофе среднего помола. Прекрасный результат Вы получите, используя кофе грубого помоал и френчпресс поршневую кофеварку). Вы будете наслаждаться превосходным напитком с тонкой пенкой из эспрессомашины, если используете средний помол кофе и эспрессосмеси, хотя и использовать моносорта кофе не запрещается. Не стоит покупать свежеобжаренный кофе в больших количествах, т.к. в процессе хранения он 34;стареет34; и теряет свои вкусовые качества. Лучше иметь дома 23 недельный 34;запас34;, и хранить его в плотно закрытой емкости в темном месте. Размалывать необходимо ровно столько кофе, сколько Вы можете выпить за один раз. Вы можете сами 34;ароматизировать34; свой кофе, добавляя в него какаопорошок, специи корица, гвоздика), немного любимого ликера или коньяка, а можете пробовать предлагаемый Вам ароматизированный кофе с различными оттенками ароматов и вкусов. условия храненияХранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, на не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых лучшей при температуре не более 20 гр.С и относительной влажности воздуха не более 75. состав100 арабика. Расфасовано в РоссииСырье: Индия Малабар).