Мальтодекстрин DE 1724 подсластитель, консервант) Е459, 1кг

Мальтодекстрин это подсластитель, загуститель, разрыхлитель, влагопоглотитель, эмульгатор, антиокислитель, крахмалозаменитель.Мальтодекстрин выпускается в виде порошка белого или кремового цвета, который имеет сладкий вкус и хорошо растворяется в воде.Мальтодекстрин обладает несладким или немного сладковатым вкусом, без цвета и запаха;При использовании в большом количестве не перебивает вкусовые качества и запах самого продукта, является хорошим переносчиком; заменяет жир; повышает интенсивность вкуса; усиливает сладкий вкус продукта; тормозит кристаллизацию сахара; снижает точку замерзания; обеспечивает быстрый прилив энергии в организме за счет того, что он имеет высокий гликемический индекс и быстро повышает уровень сахара в крови; мальтодекстрин не вызывает аллергии;Применение мальтодекстрина в пивоварении Эта добавка именуется несбраживаемым сахаром. В пивоварении прибавляет энергетическую ценность; немного меняет вязкость; увеличивает плотность, насыщенность и густоту; снижает естественное цветоизменение; добавляет газированность; повышает стойкость пены; обеспечивает особую полноту вкуса. Чего он не делает, так это не добавляет градусов и существенно не повышает сладость. Вводится он в молодое пиво, то, что только отбродило и разлито по бутылкам для карбонизации, то есть на первичное брожение, как заменитель обычного сахара, правда, не полный. Частичная замена осуществляется зачастую в пропорции 1:1 или 2:1 в зависимости от вкусовых пожеланий).Более того, он находит применение и в виноделии, где способствует большей спиртуозности с меньшими вкусопотерями. Он делает алкогольные напитки более светлыми и мягкими. Все сказанное и объясняет популярность этого полисахарида в пивоварении, виноделии и подобных направлениях. Мальтодекстрин и спортивное питание Как правило, он как поставщик быстрых калорий присутствует в линейках спортивного питания, разработанных для наращивания мышечной массы, прежде всего в гейнерах. Если стоит цель набор веса, мальтодекстрин хорошо употреблять после тренировок. Он, являясь отличным источником глюкозы с высоким ГИ, способствует оперативному восстановлению запасов гликогена мышечного и печеночного), которые были израсходованы при выполнении физических упражнений. Данной субстанции характерна значительная калорийность при сравнительно малой скорости расщепления. Так, с ее помощью спортсменам удается долго поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови без резких скачков и, следовательно, без сопутствующего жироотложения. Свойства мальтодекстрина, актуальные для косметологии: очищение и сужение пор кожи; защита кожных покровов, повышение их эластичности; смягчение и питание кожных клеток; увлажнение, гидроколлоидные свойства; антивозрастное воздействие, борьба с мимическими морщинами; поддержка однородной текстуры, стабильной консистенции, препятствование расслоению косметики; эмульгирование, разрыхление, регулирование вязкости, размягчение; антикристаллизационные способности; фиксация и интенсификация аромата конечного продукта; выполнение роли консерванта сохраняет изначальный цвет косметики, предусмотренный производителем). Что замечательно, для кожи этот косметический ингредиент является совершенно безопасным.