Barry Callebaut Горький шоколад 70 какао SaintDomingue CHDQ70SDORTU68 1кг

Вкус, рожденный мечтой вкус темного кувертюра СантоДоминго. Какаодеревья растут в тени цитрусовых, банановых и деревьев авокадо вдоль побережья Атлантики. Благодаря этому вкус получается слегка с кислинкой, с привкусом фруктового вина из желтых фруктов и ароматом цветочных специй корицы и шафрана. Происхождение какаобобов: какаобобы, выращенные в Доминиканской республике, сорт Форастеро. Степень текучести: 4 из 5. Область применения: рекомендуется для изготовления шоколадных плиток, для использования в наполнителях для выпечки ганаш, крем и т. п. ) и муссах крем bavaroise и т. п. ), в приготовлении ганашей, начинок, в покрытиях, формовании и глазировании. Продукт имеет сертификат Kosher Dairy. Вкусовая совместимость: фрукты и ягоды: малина, вишня, абрикос, манго, ананас. специи и пряности: имбирь, кардамон, фенхель, анис, гвоздика. орехи: пекан, миндаль и грецкий. напитки: ром, кальвадос, чай Эрл Грей, кофе эспрессо, яблочный сидр и яблочный сок, глинтвейн, фруктовые компоты