Разрыхлитель для теста iLbakery 100 г

Способность к длительному хранению и управляемому газовыделению. Разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки. Значительное увеличение объема теста и хороший объем выпечки. Отсутствие специфического привкуса и запаха готовой продукции. Правильная форма и привлекательный внешний вид конечного изделия. Добавляют к муке до замеса теста, в количестве от 1,0 до 5,0 от общей массы муки, в зависимости от способа тестоведения, качества муки и желаемого результата. Дозировка может меняться в зависимости от других ингредиентов и требуемой аэрации. Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов 1,04,0Для 1й группы изделий с низким содержанием жира 37) от 2,0 до 4 разрыхлителя; Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира 1017) от 4 до 5 разрыхлителя.