Соус Pearl River Bridge Хойсин, 2.2 кг

Название блюда представляет собой сокращение китайских слов дар моря при том, что соус не только не содержит морских ингредиентов, но и обычно с ними не употребляется Приготовляется из ферментированных соевых бобов соевой пасты) с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса который придат соусу характерный цвет тмного красного дерева), чеснока, мда, а также смеси Пять специй. Также из приправ могут добавляться гвоздика, бадьян, зрна фенхеля и др. В зависимости от состава соус может иметь разный вкус, желеобразную консистенцию или быть жидким. Хойсин используется в маринадах, для глазирования запекаемой птицы и шашлычков, в качестве соуса для различных традиционных блюд из мяса и птицы, наиболее известным из которых является утка попекински. Также может использоваться в качестве соусадип, добавляться в спрингроллы, а также в супы.