Тюлоза КМЦСМС) Cake Colors, 20 гр.

Тюлозаили СМС карбоксиметилцеллюлоза) это пищевая добавка, обладающая высокими гелеобразующими свойствами. В кондитерском производстве тюлоза используется как загуститель и стабилизатор. Важная особенность тюлозы состоит в том, что она не имеет вкуса и запаха, а значит не изменяет вкусовых качеств и аромата готовой продукции. Сфера применения тюлозы: в качестве загустителя для приготовления кондитерской мастики и других сахарных паст, для покрытия сахарных фигурок и цветов из мастики, как основа для приготовления пищевого клея, используемого при моделирования фигурок из мастики, для придания большей эластичности обычной кондитерской мастике при использовании ее для лепки цветов. Способ использования: Для приготовления мастикинужная доза загустителя СМС добавляется в мастику или пасту сахарную небольшими порциями сразу перед началом работы, и масса тщательно вымешивается для равномерного распределения загустителя по всей массе. Если Вы готовите мастику или пасту сахарную самостоятельно по своей рецептуре, то загуститель сначала тщательно смешивается с сахарной пудрой, а затем добавляются остальные продукты по рецептуре. Для приготовления пищевого клея: поместить в бутылочку с крышкой загуститель СМС и добавить воду в нужной пропорции 1 часть СМС и 2530 частей воды) и хорошенько потрясти. У Вас по массе воды будут плавать крупные светлокремовые кусочки загустителя. В течение дня они растворятся в воде и получится прозрачный клеевой раствор.