Варенье из инжира, 440г ECOFOOD

Инжир отностся к деревьям долгожителям, живут сотни лет из которых 300400 лет плодоносят. В Древней Греции плоды инжира обязательно пребывали в рационе ораторов и философов, изза своего вкуса и полезности. В наше время инжир во всем мире остается символом плодородия и изобилия. Инжир употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем. Свежие плоды инжира содержат до 1,3 белков, 11,2 сахаров, кислот только 0,5 . В сушеных фигах доля белка увеличивается до 36 , сахара до 4050 , что придает им глубокий сладкий вкус и ощущение сытости калорийность сушеных плодов 214 ккал100г). Есть в них и витамины каротин, В1, В3, РР, С), и минеральные вещества натрий 18 мг100г, калий 268, кальций до 34, магний до 20, фосфор до 32). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. Кроме того, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендовали больным, страдающим железодефицитной анемией.