Лимонная кислота 1КГ

Многие продукты имеют недостаточную кислотность, поэтому блюда из них получаются не очень вкусными. Данная проблема легко решается благодаря лимонной кислоте. В промышленности эта пищевая добавка обозначается Е330. Она является очень востребованной, что подтверждают статистические данные. Лимонная кислота является не менее популярной пищевой добавкой, чем соль или сахар. Она во многом превосходит уксус, поскольку не имеет резкого и отталкивающего запаха. Ее добавляют при приготовлении: напитков; теста; конфет; консервов; колбасы. Особенно часто применяется комбинация лимонной кислоты и пищевой соды Е500). При контакте эти добавки вступают в реакцию, которая приводит к интенсивному выделению углекислого газа. Эта особенность используется для замешивания теста при выпекании пирожков, печенья и тортов. В производстве колбас добавка Е330 используется не только для регулирования вкуса, но и для закрепления приятного цвета мясной продукции. Без этого ингредиента колбаса приобретает светлый и не слишком аппетитный вид.