Кофе для фильтра Эфиопия Сидамо Tasty Coffee, средний помол, 250 г

Легкий кофе с нотами цветов, желтых фруктов и спелого лимона.Эфиопия Сидамо один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте. От другого похожего сорта Эфиопии Иргачефф его отличает более сладкие ноты тропических фруктов во вкусе.В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается изза различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе. Сидамо большая территория в плодородных высокогорных районах Рифтовой долины. В 2004 году правительство Эфиопии зарегистрировало Сидамо как торговую марку, чтобы продвигать кофе из этого региона. И не зря, ведь Сидамо является одним из ведущих кофейных регионов страны.Высота произрастания деревьев здесь достигает 16001900 метров над уровнем моря. Потому ягоды созревают достаточно медленно, зато сам кофе получается очень сладким. Здесь достаточное количество осадков, оптимальная температура и плодородная почва. И около 60 кофе в этом регионе обрабатывают мытым способом.Эфиопский кофе сортируют по грейдам, и выделяют 8 грейдов. Грейд определяют по количеству дефектов, но эти дефекты и сама система подсчта отличается от стандартов SCA. Традиционно к 1 и 2 грейду относят мытый кофе, и такие лоты обычно обладают наиболее высоким вкусовым потенциалом в чашке. Этот кофе как раз относится ко 2 грейду.Кофе обработали классическим мытым способом. При обработке этим методом ягоды кофе сначала депульпировали, а затем погрузили в танки с чистой водой на 36 часов. Ферментационные процессы разрушили клейковину и остатки мякоти на поверхности пачмента, что позволило легко удалить их остатки промыванием. После этого кофе сушили в течение 710 дней.Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.