Фосфатная пищевая добавка АРВИК4 Е451, Е450), пакет 100 гр

Фосфатная пищевая добавка, с повышенной растворимостью. Используется при составлении шприцовочных рассолов. Основным преимуществом является высокий выход готовых колбасных изделий, а также отсутствие отсечения жира в фарше до термообработки и минимальную отдачу влаги после термообработки. Применение: при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий для любых видов мяса, даже с признаками PSE pale, soft, exudative бледное, мягкое, водянистое), а также при использовании мяса птицы механической обвалки.Преимущества: увеличивает водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани повышает выход готовой продукции на 1015 сокращает потери при термообработке стабилизирует процесс цветообразования снижает риск образования бульонножировых отеков улучшает качество мясопродуктов