ILMIX смесь для безе, меренги, птичьего молока iLbakery 100 г

Объем: 100 гСостав: пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота, ванилин кристаллический.Смесь служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок. Подходит для приготовления зефира, торта Птичье молоко, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и так далее. Качественный пастеризованный белок дает 100 безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе не ограничивает фантазию.Органолептика и внешний видСмесь светложелтого цвета, мелкой фракции. Вкус сладкий. Смесь имеет запах ванилина.СоставПастеризованный яичный белок, сахарная пудра, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота, ванилин кристаллический.Преимущества использованияПастеризованный сухой белок дает 100 безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличие от живого белка. Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков. Огромное поле для применения в кондитерском деле.ПропорцииНа 1 часть сухой смеси 44,5 частей воды. 20 min возможное) на 8090 гр воды 61; 100 гр белка живого белка.Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров.30 мах возможное) г смеси на 8090 гр воды 61; 100 гр белка живого белка. В случае использования пюре и соков необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.ПрименениеСмешать сухую смесь с теплой жидкостью до 30 С), дать настояться 5 15 минут, далее по рецепту.Срок годности и условия хранения12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше 43; 20 С и не ниже 15 С и относительной влажности не более 75.Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.Пищевая и энергетическая ценностьВ 100 гр продукта содержится: Белки: 39,83; Жиры: 0,98; Углеводы: 46,82. Ккал: 354,81, кДж 1453,44